Сковорода для паэльи d 50 см, эмалированная сталь, Comas Riba Roja

Когда нужно приготовить паэлью на компанию, обычная сковорода уже не справится. Здесь нужен диаметр 50 см, чтобы рис распределился тонким слоем и пропёкся равномерно. У этой модели от Comas Riba Roja именно такой размер, и сделана она из эмалированной стали. Это практичный выбор для тех, кто готовит часто и помногу.

Эмалированная сталь не впитывает запахи и не реагирует с кислотой томатов, лимона или вина, которые в паэлье встречаются постоянно. Покрытие гладкое, его легко мыть, и ему не страшны абразивные губки, если что-то пригорело. Стальной корпус прогревается быстро и держит жар, что важно для характерной корочки на дне.

Вот что стоит знать перед покупкой:

• Диаметр 50 см рассчитан на 6-8 порций, то есть на семью или небольшую вечеринку.
• Эмаль не боится соли и кислот, в отличие от алюминия или чугуна без покрытия.
• Сковорода подходит для всех плит, включая индукционные, благодаря стальной основе.
• Края низкие, чтобы влага испарялась быстро, а рис не разваривался в кашу.

На плите сковорода ведёт себя предсказуемо: нет перекосов дна, нагрев идёт равномерно. Это особенно важно для больших диаметров, где часто встречается эффект горячей середины и холодных краёв. Здесь такого нет.

По сравнению с классическими чугунными сковородами для паэльи, эмалированная сталь заметно легче. Вы без проблем снимете её с конфорки одной рукой, даже когда она полная. А по сравнению с тонкими алюминиевыми вариантами, сталь дольше держит температуру, и рис не остывает, пока вы раскладываете его по тарелкам.

Если вы ищете рабочую сковороду для паэльи на большую компанию, которая не требует специального ухода и подходит под любую плиту, эта модель от Comas Riba Roja, прямой кандидат.