Гриль ручками W 36 см L 18 см h 1,8 см, литой алюминий, Grill

Сковорода-гриль с ручками, это не узкоспециализированный инструмент для профессиональных кухонь, а вполне рабочий вариант для домашнего приготовления мяса, овощей и рыбы. Форма прямоугольная, с длиной 18 см и шириной 36 см. Высота борта небольшая, 1,8 см, так что это именно открытая поверхность для жарки, а не глубокая посуда для тушения.

Основа, литой алюминий. Он быстрее нагревается и легче чугуна, что удобно, если вы привыкли работать со сковородой одной рукой. При этом литьевая конструкция толще и жёстче, чем штампованная посуда: дно не поведёт от перепадов температуры, и жар распределяется равномерно по всей площади. Для гриля это принципиально: полосы должны прогреваться одинаково, иначе на одном куске мяса будут и пропечённые участки, и сырые.

Как это работает на плите

Ребристая поверхность выполняет две задачи. Во-первых, она приподнимает продукт над дном, так что лишний жир и сок стекают в канавки. Мясо получается не варёным в собственном соку, а именно жареным, с хрустящей корочкой. Во-вторых, сами полосы оставляют на продукте тёмные следы, классическую «решетку», которая делает вид блюда более презентабельным.

Размер 36 на 18 см рассчитан на одновременную готовку двух-трёх порций стейков или куриных грудок. Если вы часто готовите на большую семью или принимаете гостей, этой площади хватит. Для одного человека, напротив, сковорода может показаться громоздкой, но на ней удобно жарить сразу и мясо, и гарнир из овощей по краям.

• Материал: литой алюминий, без дополнительного антипригарного слоя
• Размеры: ширина 36 см, длина 18 см, высота борта 1,8 см
• Ручки: две, расположены по длинным сторонам
• Тип: открытая сковорода-гриль для плит любого типа

Ручки у этой модели не отъёмные, а литые вместе с корпусом. Это плюс для надёжности: нечему расшатываться и откручиваться со временем. Минус, они нагреваются от плиты, так что прихватки понадобятся обязательно. Две ручки позволяют брать сковороду двумя руками, что удобно, когда она полная и горячая.

Поскольку антипригарного покрытия нет, перед первым использованием стоит прокалить сковороду с маслом, чтобы создать естественный защитный слой. Со временем он будет укрепляться, и прилипание станет минимальным. Мыть такую посуду лучше мягкой губкой, без абразивов, чтобы не повредить поверхность.