Гастроемкость 1/2 W 26,5 см L 32,5 см h 2 см, алюминий с антиприг. покр, Gastronorm

Если на кухне постоянно что-то запекают, тушат или разогревают порциями, без гастроемкостей не обойтись. Это формат, который прижился в ресторанах, столовых и кейтеринге. Конкретно эта модель, половина стандартного листа GN 1/1. Ее размеры: ширина 26,5 см, длина 32,5 см, высота всего 2 см.

Глубина в 2 сантиметра, не случайность. Такая гастроемкость подходит для тонких слоев: нарезанных овощей для гарнира, порций мяса или рыбы для запекания, сыпучих ингредиентов вроде сахара или круп. Можно использовать как поддон для сервировки или для компактного хранения нарезанных продуктов в холодильнике. Она занимает минимум места в стеллаже или на пароконвектомате.

Почему алюминий с антипригарным покрытием

Алюминий здесь, не просто легкий металл. Он быстро и равномерно прогревается, что важно для запекания и томления. Еда не пригорает по краям, пока середина еще сырая. Антипригарное покрытие добавляет удобства: продукты легко снимаются, а сама емкость моется без усилий. Не нужно отмачивать пригоревшие остатки или тереть жесткой щеткой.

Для сравнения: обычный алюминий без покрытия со временем темнеет, вступает в реакцию с кислыми продуктами (томаты, лимон, уксус) и может оставлять металлический привкус. Здесь этого не происходит. Покрытие защищает и форму, и вкус блюда. Единственный минус, антипригарный слой требует аккуратности: нельзя использовать металлические лопатки и абразивные губки.

• Подходит для запекания, тушения, разогрева в конвекционных печах и пароконвектоматах
• Совместима с форматом Gastronorm GN 1/2, универсальный размер для большинства тепловых шкафов
• Легко моется, не ржавеет, не впитывает запахи

Если вам нужна емкость для готовки небольших порций или для хранения ингредиентов под рукой, этот вариант практичен и не занимает лишнего места. Алюминий с антипригарным покрытием, разумный компромисс между ценой, весом и удобством эксплуатации.