Гастроемкость 1/2 W 26,5 см L 32,5 см h 4 см, алюминий с антиприг. покр, Gastronorm

Гастроемкости формата GN 1/2 с антипригарным покрытием постепенно вытесняют обычные алюминиевые лотки на профессиональных кухнях. И это объяснимо: если вы хоть раз отмывали пригоревшую корочку от запеканки или соуса с обычного алюминия, вы поймёте, почему повара переходят на такие модели.

Эта гастроемкость сделана из алюминия, но её внутренняя и внешняя поверхности закрыты антипригарным слоем. Продукты к нему не прилипают, а жир и остатки пищи смываются буквально за пару секунд тёплой водой с мягкой губкой. Никакого замачивания и абразивных порошков.

Размеры, 26,5 на 32,5 см, глубина 4 см. Это стандартная половина гастронормного листа. Она встаёт в любые держатели, столы или пароконвектоматы под формат GN 1/2. Высота невысокая, поэтому гастроемкость удобна для слоёв в одну фалангу: готовых порций мяса, рыбы, гарниров, нарезок. А ещё это хороший вариант для подачи холодных закусок на линии раздачи.

Из-за антипригарного покрытия важно помнить: такой лоток не переживёт контакта с открытым огнём или прямого нагрева на плите. Он рассчитан на печи, пароконвектоматы и микроволновки. Зато в этих режимах покрытие работает отлично, ничего не присыхает, не дымит и не отдирается вместе с куском продукта.

Несколько моментов, которые стоит знать:

• алюминий с антипригарным слоем легче нержавеющей стали, поэтому брать и переносить лоток удобнее;
• мыть можно в посудомоечной машине, но бережнее для покрытия, ручное мытьё;
• не используйте металлические лопатки и ножи при работе с этим лотком, только силикон или дерево;
• глубина 4 см подходит для невысоких слоёв, для объёмных блюд с соусом лучше взять модель 6-8 см.

Если на вашей кухне часто готовят запечённые блюда, котлеты, рыбу или овощи, эта гастроемкость сократит время на уборку и сбережёт нервы поварам. Обычный алюминий тут проигрывает по удобству, а нержавейка, по цене. Антипригарное покрытие оказывается золотой серединой: недорого, практично, легко в уходе.