Сковорода для паэльи d 38 см, нерж.сталь, Comas El Saler

Сковорода для паэльи диаметром 38 сантиметров от испанской марки Comas El Saler, это инструмент, который пригодится не только для приготовления традиционного валенсийского блюда. Её широкое дно и низкие борта созданы для равномерного прогрева по всей площади, что критично для риса, который должен томиться, а не вариться. Но на этой сковороде удобно жарить порционные куски мяса, рыбу, морепродукты или готовить овощи на сильном огне.

Материал, нержавеющая сталь. Она не вступает в реакцию с кислыми продуктами, вроде томатов или лимонного сока, которые часто встречаются в рецептах паэльи. Корпус не боится перепадов температур и подходит для всех типов плит, включая индукционные. Толщина стенок и дна подобрана так, чтобы тепло распределялось без образования холодных зон. Это особенно заметно, когда нужно получить хрустящую корочку на рисе (сочаррат) без риска пригорания.

Кому и для чего подойдёт эта сковорода

• Тем, кто готовит паэлью для компании: диаметр 38 см позволяет закладывать порцию на 4-6 человек.
• Любителям жарить на открытом огне: сковорода выдерживает прямой нагрев газовой горелки, мангала или походной плиты.
• Тем, кто ценит нейтральный вкус продуктов: сталь не впитывает запахи и легко отмывается от жира и пригаров.

В отличие от алюминиевых или чугунных аналогов, эта сковорода весит заметно меньше. Её удобно держать одной рукой, встряхивать рис или снимать с огня. Ручка цельнометаллическая, без пластиковых накладок, поэтому её можно ставить в духовку, если рецепт требует финального запекания. После приготовления достаточно замочить сковороду в тёплой воде на несколько минут, и остатки пищи отходят без усилий. Абразивные губки и металлические лопатки ей не страшны, сталь не царапается так легко, как антипригарное покрытие.

Если вы часто экспериментируете с азиатской кухней (жарка в стиле вок) или готовите большие порции омлетов и лепёшек, эта сковорода закроет сразу несколько задач. Единственное, что стоит учитывать: низкие борта (около 4-5 сантиметров) не подходят для тушения с большим количеством жидкости или приготовления супов. Но для открытого жара и быстрой обжарки это оптимальный вариант.