Сковорода для паэльи d 46 см, эмалированная сталь, Comas Riba Roja

Сковорода диаметром 46 см от Comas Riba Roja решает главную проблему приготовления паэльи: как равномерно прогреть большое количество риса и наполнителей, не сжечь нижний слой и не оставить сырым верхний. Эта модель из эмалированной стали специально рассчитана на широкое дно и невысокие борта, классическая геометрия для испанского блюда.

Почему выбирают эту сковороду

Эмалированная сталь здесь не случайна. В отличие от чёрной стали, она не требует длительной прокалки перед первым использованием и не вступает в реакцию с кислыми продуктами. Можно смело добавлять томаты, лимонный сок или вино в процессе готовки, вкус не исказится. Антипригарные свойства эмали позволяют обходиться минимальным количеством масла, хотя для паэльи традиционно используют оливковое.

• Диаметр 46 см подходит для порции на 6-8 человек.
• Эмалированное покрытие устойчиво к царапинам и ударам при аккуратном обращении.
• Стальной корпус быстро нагревается и хорошо держит температуру.
• Сковорода совместима с газовыми, электрическими и стеклокерамическими плитами.
• Можно мыть в посудомоечной машине, хотя ручной уход продлит срок службы эмали.

На практике эта сковорода удобна не только для паэльи. На ней получается жарить рыбу целиком, тушить овощи, готовить ризотто или большие порции мяса с соусом. Низкие борта дают свободный доступ к продуктам лопаткой или щипцами. Единственное, что стоит учесть: эмалированную сталь не рекомендуется перегревать на пустой плите, иначе покрытие может треснуть. При разумном нагреве сковорода служит годами и не требует постоянного контроля.