Сковорода для паэльи глубокая d 45 см, эмалированная сталь, Comas Albufera

Когда готовишь паэлью на компанию, обычная сковорода быстро перестаёт быть вариантом. Нужна широкая посуда, где рис сможет распределиться тонким слоем и пропечься, а не свариться. Эта модель Comas Albufera диаметром 45 см как раз для таких задач. Она глубже классической паэльеры, так что можно не бояться, что бульон выкипит раньше, чем рис дойдёт до готовности.

Сделана сковорода из эмалированной стали. Эмаль закрывает поры металла, поэтому посуда не впитывает запахи и не темнеет от томатной пасты или шафрана. После готовки достаточно сполоснуть её тёплой водой; никаких сложных замачиваний не требуется. Для паэльи это особенно удобно: соусы и масло не пригорают к стенкам, если вовремя убавить огонь.

Глубина бортов даёт простор для экспериментов. Можно готовить не только классическую валенсийскую паэлью с курицей и морепродуктами, но и рис с овощами, чёрный рис с чернилами каракатицы или даже супы-густые, вроде бирьяни. В сковороде помещается порция на 6-8 человек, а для большой семьи или встречи с друзьями это как раз то, что нужно.

Что стоит знать перед покупкой

Эмалированная сталь не так быстро разогревается, как алюминий или чугун, но тепло распределяется равномерно. Это плюс: рис не прихватывается к одному участку, пока другой остаётся холодным. Для газовых плит и стеклокерамики такая сковорода подходит без оговорок. А вот для индукции нужен адаптер; сама эмалированная сталь магнитное поле не проводит.

Уход за посудой простой, но есть пара моментов. Не стоит тереть эмаль жёсткими металлическими щётками или использовать абразивные порошки. Достаточно мягкой губки и обычного моющего средства. Если что-то пригорело, залейте тёплой водой на 15-20 минут; остатки отойдут сами.

• Диаметр 45 см подходит для паэльи на 6-8 порций.
• Глубокие борта защищают от быстрого выкипания жидкости.
• Эмалевое покрытие не реагирует с кислыми продуктами и легко моется.
• Не подходит для индукционных плит без адаптера.

Если часто собираетесь за столом большой компанией или хотите освоить настоящую испанскую кухню, эта сковорода станет рабочим инструментом, а не декоративным элементом на полке.