Тарелка глубокая d 21,5 см h 3,6 см, Silhouette

Глубокая тарелка диаметром 21,5 см из коллекции Silhouette, это история от шеф-повара Серджио Хермана, который переосмыслил повседневную сервировку. Он убрал всё лишнее, оставив чистую геометрию и матовую текстуру фарфора. Тарелка не пытается привлечь внимание; она работает фоном, на котором еда становится главным героем.

Высота борта 3,6 см, это не случайная цифра, а продуманный объём для супов, крем-супов, каш или пасты с соусом. Края достаточно широкие, чтобы удобно держать тарелку в руках, но не массивные. Фарфор плотный, без лишнего блеска, с приятной шероховатостью на ощупь. Это не парадный сервиз, а рабочий инструмент для тех, кто готовит каждый день.

Что с ней делать на кухне

• Наливать горячий суп или бульон, борт не даёт жидкости расплескаться при переноске.
• Подавать пасту с большим количеством соуса или ризотто, форма удерживает влагу, не давая блюду высохнуть.
• Использовать для завтраков: каша, мюсли с молоком, йогурт с гранолой.
• Сервировать десерты с жидкой текстурой: пудинги, крем-брюле, фруктовые супы.

В отличие от классических суповых тарелок с крутыми бортами, у Silhouette более пологий склон. Это удобно, когда ешь ложкой, не приходится задирать запястье. И в отличие от плоских тарелок, здесь есть запас по высоте, чтобы соус не перетекал через край. Для повседневного использования это компромисс, который работает.

Тарелка не маркая, матовая поверхность скрывает мелкие царапины от вилок и ножей. Фарфор моется в посудомоечной машине без последствий. Если собираете серию, можно комбинировать с плоскими тарелками того же диаметра, они стопкуются устойчиво, без люфта. Для малого бизнеса или камерного ресторана это вариант посуды, которая не выходит из моды, потому что её почти не видно.